無論是糖尿病患者，需要減肥的人，還是臉上經常長痘的人，「控糖」都是一項重要任務，雖然也知道粗雜糧和全谷物食物是最好的控血糖主食，可是，多數人由于各種原因，吃不到低升糖指數的粗雜糧。那怎么辦呢？

有研究數據證實，米飯+炒菜+肉類的多樣化吃法，會比單吃米飯，米飯+炒菜，或者米飯+炒肉的吃法，更有利于控制血糖，也就是說，米飯配上足夠多的蔬菜和肉類一起吃，就是一種比較合理的吃法。

但是同樣的餐食，如果進食的順序不一樣，餐后血糖反應會有什么差異呢？國外有研究者做了實驗：實驗餐共分為5組，食材及攝入量完全相同，只是進食順序不同。

第一組：先食用蔬菜，10分鐘后食用肉類和米飯；

第二組：先食用肉類，10分鐘后食用蔬菜和米飯；

第三組：先食用蔬菜，10分鐘后食用肉類，再10分鐘后食用米飯；

第四組：同時食用蔬菜、肉類和米飯；

第五組：首先食用米飯、10分鐘后食用蔬菜和肉類。

結果顯示先吃米飯的第五組，餐后血糖反應是最高的。蔬菜、肉類和米飯混合同時吃的第四組，也就是我們日常的吃飯習慣，是第二高。前三組都可以有效地減弱血糖反應。前三組吃法，從餐后血糖曲線的面積相對比，效果差別不大。但是，從血糖波動的幅度來說，按蔬菜-肉-米飯這一組峰值最低，波動最小。

最后，還是想提醒各位糖友們，面對各種食物時先吃蔬菜，然后吃蛋白質類食物，最后吃高血糖反應的碳水化合物，對餐后血糖的控制效果是最好的。不僅有利于控血糖，對減肥也是很有幫助的。但若是本來就瘦弱，需要增加食量，增重增肌的人，這種進食順序就不合適。