豆制品最容易遭受“嫌棄”的地方在于大眾普遍認為豆制品嘌呤含量高。有高尿酸和痛風的患者，尤為擔心這一點。

對于高尿酸的人能不能食用豆制品，首先我們要了解人體中的尿酸是從哪里來的？

人體中的尿酸80%來自于體內嘌呤代謝合成，20%來自于飲食。對于有高尿酸血癥史或處于痛風緩解期的患者，一般可以進食嘌呤含量中等（50-100mg/100g）或更低的食物。

豆制品屬于嘌呤含量中等的食物（豆制品89mg/100g）；肉類（138mg、100g），并且豆制品還有促進尿酸排泄的作用，因此，只要控制好總嘌呤攝入量，豆制品并不會增加高尿酸或痛風患者的風險。

除此之外，由黃豆制作而成的豆腐雖然本身嘌呤含量高，但豆腐在制作的過程中經過浸泡等多道工序，嘌呤會隨水流失一部分，所以豆腐并非高嘌呤食物，且來自植物性食物里的嘌呤與來自動物性食物里的嘌呤對人體體內代謝或痛風發作的影響是不一樣的。

所以，如果沒有特殊疾病如腎功能不全等，血尿酸高的人以及痛風患者是可以適量食用豆腐的。

最后需要強調的是，想要避免尿酸升高或痛風發作，僅僅飲食干預不一定對所有人都有效，必要時可以用藥物控制，一定要遵循醫生的意見，是否需要服藥決定于病情，決定于飲食治療是否有效，決定于醫生對病情的判斷。